In questi giorni capita di trovare in commercio patate di colore viola intenso quasi nero. In un periodo in cui le stranezze alimentari si fanno spesso accompagnare a tecniche genetiche piuttosto complesse merita sincerare i consumatori sulle origini di questa…
Si tratta di un prodotto tipico del nostro territorio anche se la sua diffusione in tutto il nord Europa ne fa un ortaggio invernale diffuso e utilizzato in vari modi. Le rapette sono la rapa bianca dal colletto viola, la…
Il kaki vaniglia o vainiglia napoletano è una varietà di antichissima coltivazione in Campania anche se oggi la sua coltura risulta ridimensionata a vantaggio della produzione dei loti “ammezziti”, quelli cioè resi eduli dopo un processo di detannizzazione. Tuttavia, le…
è una varietà di recentissima introduzione sul mercato dato che la distribuzione commerciale è iniziata solo nel 2010. La pera Sweet Sensation è una pera rossa di qualità premium. Si distingue dalle altre varietà non solo per il suo rossore…
Sono tra le verdure maggiormente conosciute e consumate al mondo soprattutto per l’elevato contenuto di ferro che ha ispirato anche il mito di Braccio di Ferro. In realtà il ferro che contengono purtroppo è scarsamente assimilabile dal nostro organismo. Parlando…
Il mandarino ha notevoli proprietà terapeutiche. Del frutto non si butta nulla: la sua buccia infatti è piena di limonane (principio antiossidante) che ha la caratteristica di ritardare l’invecchiamento della pelle e sempre dalla buccia si estrae un olio essenziale…
Il principe dei radicchi invernali di produzione locale è senza dubbio la Rosa Di Gorizia. Questo radicchio che deve il suo nome alla forma e al colore che deve presentare, appunto quello di una rosa rossa, è il risultato di…
Prodotto molto comune sia allo stato selvatico che coltivato, tanto da essere conosciuta con un infinità di nomi locali tra cui ardielut, gallinella, mataviz e soncino, la valerianella (valerianella olitoria) è un ortaggio da consumare crudo che si trova durante…
Come per la Rosa di Gorizia, anche il Radicchio Canarino vede le sue produzioni e la sua tradizione legata alla tradizione famigliare di pochissimi produttori della zona di Gorizia. Questo se da un certo punto di vista è un vantaggio…
Uno degli ortaggi che meglio resiste alle temperature invernali è il broccolo. Questa adattabilità alle condizioni invernali si accompagna alle straordinarie qualità salutistiche. I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali come calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina…