L’autunno è stagione di raccolta di molti frutti e ortaggi destinati ad essere conservati e consumati durante tutta la successiva stagione invernale. La nostra regione risulta particolarmente vocata alla produzione delle mele. Le mele prodotte e raccolte in zone montane…
L'aglio nero nasce da un processo di fermentazione totalmente naturale dell'aglio tradizionale. Questo processo permette al classico bulbo di assumere il caratteristico colore nero. Dal sapore più dolce e delicato rispetto alla versione bianca, il black allium ha, inoltre, una…
il Cantharellus Lutescens detto anche Finferla o Cantarello Giallo è uno dei funghi spontanei che si possono reperire commercialmente presso i venditori abilitati. Si tratta di un fungo tipicamente autunnale, presenta con un cappello di 3-6 cm, elastico, con margine…
In un epoca caratterizzata dalle continue ricerche genetiche a favore di nuove varietà di ortaggi, spicca per qualità e tradizione colturale l’Aglio di Resia. Frutto del lavoro dell’uomo e delle particolari caratteristiche pedo-climatiche della Val Resia, utilizzando solamente concimi naturali…
La brovada è un prodotto tipico della cucina povera friulana, tutelata a livello comunitario dalla certificazione D.O.P. Nata dalla necessità di conservare le rape durante la stagione fredda, la brovada è fatta con rape fatte macerare per lungo periodo in…
La Rosa dell'Isonzo Radicchio "nobile", figlio della tradizione, della terra e del lavoro di un piccolo gruppo di agricoltori del goriziano e della bassa friulana. Questo radicchio, risulta alla vista molto simile proprio ad un fiore di rosa, delicato, caratteristico e…
Gli asparagi sono ottenuti da una pianta erbacea dotata di radice sotterranea, chiamata zampa, che si ramifica nel terreno con sviluppo orizzontale e da cui spuntano ogni anno a primavera dei germogli, chiamati turioni. Gli asparagi che noi mangiamo sono…
ALBICOCCA FRUTTO ESTIVO AMICO DELLA NOSTRA SALUTE L'albicocca è ricca di vitamina B, C, PP, ma soprattutto di carotenoidi, precursori della vitamina A. Due etti di albicocche fresche forniscono il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina A di un adulto.…