In questo avvio di stagione primaverile la zona da dove provengono i pomodori più apprezzati è quella di Pachino. Uno dei luoghi comuni più diffusi identifica il vero pomodoro di Pachino con la varietà "ciliegino". In realtà esistono ben 4…
Tra le varietà di pomodori “insalatari” disponibili in questo periodo, provenienti dalla zona di Pachino e meritevoli di citazione per la qualità, c’è il pomodoro Marmande. Sebbene originario della regione francese che gli dà il nome, il Marmande può essere…
La primavera è la stagione in cui si accavallano le produzioni di patate con commercializzazione sia delle patate di nuova produzione, “le novelle”, e sia quelle “vecchie”, raccolte durante l’autunno scorso. Caratteristica poco apprezzata delle patate “vecchie” è il gusto…
Una delle varietà dei cosiddetti pomodori neri. Di produzione siciliana, va consumato quando il colore è verde scuro striato, quasi nero, con leggerissime sfumature rosate. Le dimensioni di questo pomodoro sono simili a quelle di una ciliegia con picciolo ben…
Il melone Red Falcon è un melone a polpa rossa, è stato concepito per le particolari condizioni pedo-climatiche degli areali del Sud Est della Sicilia, una fascia agricola dedicata all’agricoltura in ambiente protetto che va da Pachino (Siracusa) a Licata…
Una delle moltissime varietà di basilico reperibili anche da noi è l’ocimum basilicum varietà minimum che è il basilico greco. Ha un portamento cespuglioso compatto con foglie molto piccole, verdi ed ovali. L’aroma è intenso. E' una varietà rustica che…
Il nome della varietà Sfusato Amalfitano, che dà luogo alla Indicazione Geografica Protetta “Limone Costa d’Amalfi”, racchiude due caratteristiche importanti: la forma affusolata del frutto, da cui il termine “sfusato”, e la zona in cui si è venuto, col tempo,…
Tutte le colline a est della nostra regione, dal Collio ai Colli Orientali, dalle valli del Natisone fino ad arrivare alle valli del Torre sono da sempre particolarmente vocate per la produzione di Ciliegie. Quella che oggi è rimasta una…
La stagione degli asparagi sta volgendo al termine. È tuttavia ancora possibile apprezzare alcuni turioni che si caratterizzano per la loro qualità. Tra i più pregiati risulta l’Asparago violetto di Alberga, meno produttivo degli altri, ma unico al mondo: i…
Il pisello, il frutto di questa leguminosa ha come caratteristica specifica una necessaria freschezza di raccolta e una rapida commercializzazione. Il pisello, raccolto in abbondanza localmente in questi giorni, tende a sovramaturare rapidamente e il gusto dolce del pisello fresco…