II melone giallo (Cucumis melo L. varietà Inodorus), detto anche melone d’inverno, si contraddistingue dai cosiddetti meloni estivi (var. cantalupensis e reticulatus) per la possibilità di essere conservato per un lungo periodo. E’ una Cucurbitacea annuale a ciclo primaverile estivo, con apparato radicale capace di raggiungere elevate profondità e di ramificarsi oltre i 2 metri. Il frutto ha una temperatura di maturazione molto elevata (25-30°C) e per questo la coltivazione di questi meloni è praticata quasi esclusivamente nel meridione d’Italia e in Sicilia in particolare (famoso è il melone di Paceco, in provincia di Trapani). Il melone giallo presenta la polpa bianca, verde chiaro o gialla, poco profumata ma molto dolce.
